北京商报讯（记者 王维祎）11月29日，2023北京老字号工匠颁牌仪式成功举办，现场为近三年评选出的60名北京老字号工匠集中颁发了奖牌和证书。
自2019年开始，北京开展了北京老字号工匠认定工作，共分5批每年认定20名，截至2023年已完成认定100名北京老字号工匠。100名工匠是来自73家北京老字号企业的非遗传承人和专业人才，在本行业有一定的知名度和影响力，在坚守传承、传帮带徒、技术创新等方面发挥模范作用。
据悉，北京老字号工匠鲁菜大师王培欣带领团队为萃华楼摘得米其林一星。京彩瓷技艺第五代传承人杨雪研究仿古瓷绘制技艺，成立创新工作室，带徒授艺，逐步为企业建立了一支多层次、高质量的人才队伍。一得阁墨汁制作技艺第四代传承人魏光耀在生产工艺上独创了溶胶四季控温调整操作法，使制墨工艺更加规范化、系统化、合理化，产品一次合格率提升到95%以上。
北京市商务局相关负责人介绍，2024年，北京将继续以传承创新为基调，持续推进老字号人才的传承和培养，落实和深化《进一步促进北京老字号创新发展的行动方案（2023-2025）》政策文件，深入实施传统技艺传承行动，在加强文化遗产保护、激励优秀传承人和完善协同育人机制上再发力，永续老字号匠心，推动北京老字号事业再上新高。
